Espèces
Armillaire couleur de miel
Armillaria mellea e specie affiniGuide de l'armillaire couleur de miel (Armillaria mellea) : où elle pousse, quand la cueillir et comment la reconnaître.
Les armillaires sont parmi les champignons d'automne les plus abondants d'Italie : ils poussent en touffes denses sur les souches, les troncs tombés et les racines de feuillus. La saison est typiquement automnale, avec octobre-novembre comme mois de pointe.
Habitat
Souches et racines en décomposition de feuillus (chêne, châtaignier, hêtre, peuplier). Pousse en grandes touffes compactes. Pratiquement omniprésent dans les forêts de feuillus entre 200 et 1200 mètres.
Comment reconnaître armillaire couleur de miel
- Pousse en touffe compacte sur bois mort ou souches
- Chapeau ocre-brun avec écailles sombres au centre
- Lames blanches→crème, décurrentes sur le pied
- Anneau membraneux blanc-jaunâtre persistant
- Pied fibreux, souvent courbé
Espèces proches — attention
Galerina marginata : mortellement toxique, pousse aussi sur bois. Hypholoma fasciculare (hypholome en touffes) : chapeau jaune-verdâtre, lames jaune-verdâtres.
Où chercher en Italie
Toscane juin–juillet Ombrie septembre–novembre Latium septembre–novembre Abruzzes septembre–novembre Campanie septembre–novembre Piémont juillet–octobre Lombardie juillet–octobre Vénétie juillet–octobre
Questions fréquentes sur armillaire couleur de miel
- Quand poussent les armillaires ?
- La saison principale est octobre-novembre en presque toute l'Italie.
- Les armillaires se mangent-ils crus ?
- Non. Les armillaires contiennent des toxines thermolabiles détruites par une cuisson abondante (au moins 15-20 minutes d'ébullition).
Autres espèces
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